Firmennachricht • 07.03.2008
Bäckereien setzen auf IT-gestützte Verbraucherberatung
Weltmarktführer der Wäge- und Schneidetechnik präsentiert vernetzte Kassensysteme - Preisgekrönte Komplettlösung in Kooperation mit Zentralverband des Bäckerhandwerks.
Das Lebensmittelhandwerk setzt auf IT-unterstützte Kundenberatung, das Beratungs- und Informationspotenzial der Kasse rückt immer mehr in den Fokus der Einzelhändler - ein Trend, der sich in diesen Tagen in Hamburg bestätigt: Auf der diesjährigen InternorGa http://www.hamburg-messe.de (7. bis 12. März), der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien wird der Technologiehersteller Bizerba http://www.bizerba.com einmal mehr seine leistungsstarken Lösungen vorstellen.
Dazu zählt die im letzten Jahr mit dem südback Trend Award ausgezeichnete Komplettlösung für Bäckereien, bestehend aus
bro:Tplus, der Software des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, dem Bizerba Warenwirtschaftssystem WinCWS, Kasse und Auszeichner. Das Fachpersonal hat damit direkt an der Kasse bzw. Waage der Bedientheke Zugriff auf weiterführende produktspezifische Informationen. Besonders vorteilhaft ist die Kombination aus WinCWS, bro:Tplus und den CE-Kassen und Waagen mit komfortabler Touchbedienung. Mittlerweile verfügen die modernen Kassen- und Waagensysteme über individuell gestaltbare Bedieneroberflächen und umfangreiche Informationen zu angebotenen Produkten.
Die Beratung am Point of Sale kann dadurch erheblich verbessert werden: Nährwerte, Zutaten, Allergene, Gebäckcharakteristika und Verzehrempfehlungen können direkt beim Verkauf abgerufen und weitergegeben werden, auch als Ausdruck in Kassenbongröße. Der Erfolg scheint Bizerba Recht zugeben, denn mittlerweile wird die Komplettlösung auch vom Deutschen Konditorenbund eingesetzt und empfohlen.
Außerdem präsentiert das Unternehmen die Brotschneidemaschine BS 38. Sie schneidet ölfrei und mit geringerem Reinigungsaufwand Rund-, Kasten- und Stollenbrote, auch solche mit dickerer Kruste, bis zu einem Durchmesser von 30 cm in unterschiedlicher Schnittstärke und in der vom Kunden gewünschten Scheibenzahl. Die BS 38 trägt damit dem Trend zu geschnittenem und verpacktem Brot, das trotzdem frisch vom Bäcker kommt, Rechnung. Drei Scheibenstärken sind über Speichertasten direkt abrufbar. Eine spezielle Einspannvorrichtung sorgt für minimale Endstücke. Auch bei grobkörnigen Broten mit Nüssen, Sonnenblumenkernen oder Rosinen werden perfekte Schnittergebnisse erzielt.
Daneben wird Bizerba natürlich auch andere und schon bewährte Modelle aus dem Bereich der Food-Service-Technik zeigen, zum Beispiel die automatische Präzisionsschneidemaschine SE 12 D mit Einsatzschwerpunkten im Lebensmittelhandel in der Fleischerei, in Feinkostabteilungen, Großküchen, Bäckereien und in der Gastronomie. Die Maschine kann wahlweise manuell oder automatisch bedient werden. Die Schnittstärke lässt sich stufenlos von 0,5 auf bis zu 24 Millimeter einstellen.
Der Bizerba Messestand auf der InternorGa befindet sich in Halle B6, Stand 433. Als Bizerba-Experten stehen Philipp Gültzow und Klaus Herold während der Messe als Ansprechpartner zur Verfügung.
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